Schneller Marmorkuchen
Schneller, saftiger Marmorkuchen mit wenig Arbeitsaufwand. Perfekt für Gugelhupf, Kastenform oder Springform (26/28 cm). Mit Mineralwasser wird er extra fluffig!
Zutaten
- 4 Stück Eier (Größe M)
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 ml neutrales Öl (Raps oder Sonnenblume)
- 200 ml Milch oder Mineralwasser
- 375 g Mehl (Type 405)
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 30 g Backkakao (ungesüßt)
- 4 EL Milch für den Kakao-Teil
- 20 g Zucker für den Kakao-Teil
Zubereitung
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Form gut fetten und mit Mehl oder Paniermehl ausstreuen.
4 Stück Eier (Größe M), 250 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät 3-4 Minuten hell-cremig aufschlagen.
200 ml neutrales Öl (Raps oder Sonnenblume) und 200 ml Milch oder Mineralwasser kurz unterrühren.
375 g Mehl (Type 405) und 1 Pck. Backpulver mischen und kurz unter den Teig rühren. Wichtig: Nur so lange rühren, bis das Mehl feucht ist - nicht totmixen!
Ca. 2/3 des hellen Teiges in die vorbereitete Form gießen.
Zum restlichen Teig in der Schüssel 30 g Backkakao (ungesüßt), 20 g Zucker für den Kakao-Teil und 4 EL Milch für den Kakao-Teil geben. Kurz verrühren.
Den dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen. Mit einer Gabel spiralförmig durch die Teigschichten drehen, um das Marmormuster zu erzeugen.
Im Ofen (unteres Drittel) ca. 50-60 Minuten backen. Nach 50 Minuten Stäbchenprobe machen!
Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen.
Optional: Abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Kuvertüre überziehen.
Tipps
- • Mineralwasser mit Sprudel macht den Kuchen extra fluffig - mein Chef-Tipp!
- • Die extra Milch im Kakao-Teil ist wichtig, damit er nicht trocken wird.
- • Der extra Zucker im dunklen Teil gleicht die Bitterkeit des Kakaos aus.
- • Mit Schokoglasur hält der Kuchen noch länger frisch.
- • Funktioniert in Gugelhupf-, Kasten- oder Springform (26/28 cm).